Удобство и Цена – ключевые факторы двузначного роста визитов в обеденное время на рынке питания вне дома в России

—Больше визитов в обеденное время в рестораны быстрого питания (фастфуд) а также в столовые на работе и в высших учебных заведениях

Москва, (August 26, 2014) — Удобство, а также специальные предложения/скидки – одни из основных причин роста на 14 процентов  посещений в обеденное время на рынке питания вне дома за последние 12 месяцев (по июнь 2014) по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, как сообщает The NPD Group, ведущая мировая информационная компания.  Рост визитов в обеденное время более чем вдвое превышает рост на рынке в целом. Весь рынок питания вне дома вырос только на 6 % за последние 12 месяцев по июнь 2014 по сравнению с прошлым годом за тот же период, согласно текущим данным исследования рынка NPD.

Рестораны быстрого питания (фастфуд), рабочие и институтские столовые оказали наибольший вклад на рост обеденных визитов: на их долю пришлось две трети дополнительного трафика за этот период.  Рост обеденных визитов в рестораны фастфуд обусловлен, в основном, ростом бургер и сэндвич ресторанов, предлагающих быстрый и доступный обед по средней цене в 260 рублей.  Средний чек обеда в столовых зачастую составляет менее 150 рублей на человека, особенно, если оплачивается работодателем, как показывает потребительская панель NPD CREST,  ежедневно   отслежевающая поведение потребителей в ресторанах и других точках питания вне дома в России.

“Различные сегменты рынка общественного питания удовлетворяют различные потребности в обеденное время. Удобство, лояльность бренду, а также качество еды  - ключевые причины, по которым потребители выбирают тот или иной ресторан,” - говорит Мария Бертош, ведущий эксперт рынка питания вне дома в NPD. “Фастфуд предлагает быстрый и легкий ланч, который можно взять с собой, традиционные рестораны -  комфортный сервис за столиком, потребитель может также выбрать дешевый или даже бесплатный обед в столовой.”

Специальные предложения и скидки, предлагаемые ресторанами и другими точками питания вне дома, также играют немаловажную роль в увеличении числа визитов в обеденное время. Более половины обеденных визитов включают специальные предложения или промо, по сравнению с 35 % визитов на завтрак, ужин и перекусы.

Мужчины чаще посещают точки общественного питания во время обеда, они составляют 55 % всех визитов во время обеда. Среди посетителей фастфуда в обед можно выделить разные ключевые группы потребителей: это и молодые люди 16-24 лет; это и люди  с относительно невысоким уровнем дохода (рабочие, студенты и безработные); часто это потребители с ограниченным временем на обед; а также семьи с детьми, которые приходят большой группой. Традиционные рестораны привлекают более обеспеченных потребителей в возрасте от 24 до 44 лет. Столовые во время обеда посещают различные группы посетителей, их средний возраст 35 лет и старше. 

“Не смотря на то, что обед – многообещающий сегмент на сегодня, ухудшение экономической ситуации в России может повлиять на рынок питания вне дома в ближайшем будущем,” говорит Бертош. “Мы видим, что люди начинают экономить на перекусывании между основными приемами пищи, таких как утренний и дневной напиток или снэк (перекус), это новая тенденция для российского рынка питания вне дома. Важно, чтобы ресторанные операторы, а также производители продуктов общественного питания отслеживали текущие изменения на рынке и адаптировалисвои стратегии согласно этим изменениям.”


Share

Press Contact

Елене Вольф
elena@greenfieldscommunications.com
телефон: +7 968 6430946 (с 8:30 до 18:00)

 

Want more?

Complete this form to hear from NPD.

Newsletter

Subscribe and get key market trends and insights relevant to your industry each month.

We will not sell your information. View our privacy policy.

Follow Us

© 2017 The NPD Group, Inc.